V Sloveniji imamo srečo, da so buče dostopne kar na domači zemlji. Buče imajo izvrstne preventivne lastnosti; lahko nas obvarujejo pred sladkorno boleznijo, rakom, krepijo imunski sistem in pomagajo pri izgubi telesne teže.
Bučna juha je bogata, krepi vranico in pospešuje pretok krvi. Poleg tega krepi mišice (ob tem je pomembno vsakodnevno gibanje, sicer se odvečna energija nalaga v telesu).
V receptu boste zasledili tudi gobe v prahu. Gobe so odlične za boj proti rakavim celicam, pomagajo tudi pri povišanem holesterolu in so polne beljakovin, vlaknin, vitamina B in C, kalcija in drugih mineralov. Priporočamo shitake (lentinula edodes) ali reishi (ganoderma lucidum) gobe.
Ne pozabite shraniti bučnih semen, katere lahko kasneje popečete in jih imate na zalogi kot slan, hrustljav prigrizek, poln vitaminov, mineralov in aminokislin.
Sestavine:
- slab kilogram buč (sladkih ali drugih vrst) narezanih na večje kose (odstranite semena in lupino)
- 2 srednje veliki narezani čebuli
- 2 stroka česna
- 4 skodelice vode
- 1 čajna žlička masla ali kokosovega mleka ali druge smetane po vašem okusu
- 1-2 čajni žlički gobic v prahu
- sol in poper po okusu
- šilce riževega vina
Navodila:
V ponvi zmešajte prvih 5 sestavin in jih prelijete z vodo ter zavrite. Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj in dodajte gobice v prahu. Kuhajte, dokler se kosi buče ne zmehčajo.
Potem odstavite posodo in uporabite palični mešalnik za mešanje, da postane zmes fina, gladka. Če nimate paličnega mešalnika, uporabite navaden mešalnik. Dodajte vino in sol ter poper po okusu.