Jojobove solze v tej jedi krepijo vranico in ledvica, negujejo srce in pomirjajo duha.
Najbolj razširjena priprava jojobovih solz je v obliki juhe.
SESTAVINE (za 3 do 4 porcije):
- 10 g jojobovih solz
- 6 skodelic vode
- 1 kg piščanca (narezanega na koščke, lahko tudi bedra in perutničke)
- 4 kosi (15 g) posušenega gomolja kitajskega jama
- 6 kitajskih žižol
- 2 jedilni žlici (15 g) goji jagod
- 1 majhen korenček, narezan na 1,5 cm debele kolute
- ščepec soli
- 2 svežnja (115 g) steklenih rezancev ali dolgih riževih rezancev (rezancev iz zelene soje oz. mungo fižola)
- 2 mladi čebuli, narezani na približno 1,5 cm koščke (s tem da koreninice in trde delce zavržemo)
- 2½ jedilni žlici sojine omake ali po želji 2 čajni žlički začimb v sezamovem olju (sojina omaka, sesekljan česen in/ali čilijevo olje)
PRIPRAVA
Jojobove solze čez noč namočimo v hladni vodi. V večjo posodo za kuhanje prelijemo jojobove solze skupaj z vodo, v kateri so se namakali, dodamo piščanca, kitajski jam, kitajske žižole, goji jagode in korenje. Vodo segrevamo do vretja, nato na zmernem ognju kuhamo 5 minut. Dodamo rezance in mlado čebulo ter kuhamo še dodatnih 5 minut. Dodamo sojino omako in tik pred serviranjem po vrhu polijemo nekaj kapljic sezamovega olja in začimbe.
NAMIG
Juhi po želji lahko dodamo zeleno zelenjavo (na primer špinačo).