Budistična juha s tofujem krepi ledvica in pljuča, preprečuje utrujenost in nespečnost, odpravlja suh kašelj, oteženo dihanje, suho kožo ter pomaga pri težavah z očmi (suhe in srbeče oči, slab vid). Zelo priljubljena jed, ki jo najdete skoraj na vsakem jedilniku kitajskih restavracij.
SESTAVINE (za 4 do 6 porcij):
- 1½ skodelice posušenih gob
- 1-2 skodelici vode
- 350-400g tofuja narezanega na kocke
- 1 skodelica bambusovih vršičkov narezanih na kocke
- 4 stroki na drobno sesekljanega česna
- 1 kos (3 cm) sesekljanega ingverja
- 6 skodelic zelenjavne jušne osnove
- 1 skodelica narezanega kitajskega zelja
- 1 jedilna žlica črnega sezamovega olja
- 1 jedilna žlica sojine omake (ali po vašem okusu manj/več)
- 1 jedilna žlica ostrigine omake (uporabite lahko tudi nadomestek – vegetarijanska »ostrigina« omaka na osnovi gob)
PRIPRAVA
Gobe namočimo v toplo vodo za 20 minut. Nato jih precedimo, vodo pa shranimo za nadaljno uporabo. Gobe narežemo na majhne, 1-2 cm koščke. Po želji lahko stebla odrežemo. V ponev stresemo gobe, tekočino, v kateri so se namakale gobice, tofu, bambus, česen, ingver, jušno osnovo in zavremo. Na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Dodamo kitajsko zelje in kuhamo še nadaljnih 5 minut. Na koncu dodamo še sezamovo olje, sojino in ostrigino omako (če jo uporabimo). Postrežemo vroče.
NAMIG
Namesto suhih lahko uporabimo tudi sveže gobe. V tem primeru je potrebno dodati skodelico tekočine. Bambusove vršičke lahko nadomestimo z beluši.